Remis progressivement en route depuis 20 ans, le moulin de Grattegals à Cans-en-Cévennes tourne de façon régulière, produisant de la farine à l’aide du Tarnon, prélevées par un barrage en amont et un canal, ce qui nécessite une gestion précise du débit pour assurer son fonctionnement, tout en respectant l’environnement et la biodiversité locale. L’histoire d’un patrimoine important en Cévennes, car c’est l’un des rares de la région qui soit toujours en état de fonctionner.